Este segundo bloque queremos dedicárselo a los organismos que se preocupan por garantizar la elaboración tradicional y la calidad de los productos leoneses.
Las Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas Protegidas y Marcas de Garantía de León aseguran la autenticidad del producto y le aportan un imagen de calidad diferenciadora.
Las Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas Protegidas y Marcas de Garantía leonesas estaban ubicadas en el área de productos de Castilla y León “Tierra de Sabor”.
A continuación os contamos las principales novedades de los organismos con los que desde La Leonesa pudimos contactar.
Consejo Regulador Denominación de Origen Bierzo
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo acudió con un stand en el espacio de los productos de Castilla y León “Tierra de Sabor”.
Tuvimos la ocasión de conocer a Misericordia Bello, presidenta del CRDO Bierzo y a Fernando Martín Zuriaga, responsable de comunicación. Ambos nos transmitieron su pasión por la viticultura y la producción de los vinos del Bierzo. Representan la calidad de las 23 bodegas asociadas a la DO Bierzo y busca potenciar su buen hacer en el mercado nacional y sobre todo abrirse a nuevos mercados internacionales.
Hemos quedado para entrevistarles y conocer el buen trabajo y los planes futuros del CRDO Bierzo y contar los detalles en La Leonesa
Estas son algunas de las marcas que presenten en el Salón Gourmets.
Cuatro Pasos Black 
Luna Beberide 
IGP Cecina de León
La Indicación Geográfica Protegida Cecina de León como no podía ser de otra manera también estuvo presente en el Salón de Gourmets
Corte manual de Cecina de León IGP en el Salón Gourmets
Tuvimos la oportunidad de conocer a Raquel Factor Alonso, Director Técnico de la IGP Cecina de León en su stand propio dentro del espacio Tierra de Sabores.
En el tiempo que estuvimos conversando pudimos comprobar como varios curiosos se acercaban al stand a solicitar información y al mismo tiempo degustaban un impresionante corte de Cecina de León IGP.
Nos quedaron muchas preguntas por hacerle y esperamos contaros más cosas de la Cecina de León en una próxima entrevista con el Consejo Regulador.
Actualmente hay 9 fabricantes adscritos a la IGP cecina de León alguno de los cuales, Nieto, Entrepeñas y Ferju, estaban doblemente representadas al contar con un stand independiente
La labor divulgativa de la IGP Cecina es muy importante tanto para aprovechar todo el potencial culinario de la Cecina de León con atractivas recetas o para poder apreciar las diferencias entre una cecina de León con 7 meses de curación y una cecina de León reserva con un mínimo de 12 meses de curación.
IGP Botillo del Bierzo
El Botillo del Bierzo también tuvo un lugar destacado en el Salón Gourmets. Bajo el slogan “Identidad propia” presentaban los dos formatos in individual o de ración. En 2018 los 10 fabrican de Botillo del Bierzo superaron por tercer año consecutivo las 300.000 kg de producción.
Otra de las iniciativa en las que la IGP Botillo del Bierzo está volcada es en la organización de “Las tentaciones del Rey”. Este año se celebró la 4ª edición en la que el botillo del Bierzo fue el gran protagonista, con una estrategia que busca dinamizar el consumo de botillo en el mes posterior a la finalización del Carnaval.
IGP Queso de Valdeón
La IGP Valdeón también estuvo representada en el área de Tierras de Sabor. Esta IGP es un caso especial ya que la Quesería Picos de Europa es el único elaborador del Queso de Valdeón con más de 35 años de historia
El queso de Valdeón es un queso de pasta azul, graso, elaborado con leche de vaca o con mezcla de leche de vaca con oveja y/o cabra y se presenta entero o batido.
La fama del Queso de Valdeón traspasa nuestras fronteras, teniendo gran demanda en Estados Unidos, Reino Unido, Alemania y Holanda.
Como novedad presentaron la nueva imagen de la Crema de Queso Azul Valdeón “Garganta del Cares” en nuestra opinión un gran acierto, ya mantiene el interior del producto pero mejora su presentación con una estique más artesanal.
Denominación de Origen Manzana Reineta del Bierzo, IGP Pimiento Asado del Bierzo, Marca de Garantía Pera Conferencia del Bierzo y Marca de Garantía Castaña del Bierzo
Estos 4 productos con sede en Carracedelo estuvieron también bien representados en el Salón Gourmets.
Especialmente activa nos pareció Marca de Garantía Castaña del Bierzo con novedosos formatos y unas atractivas recetas para incorporar la castaña del Bierzo como ingrediente estrella. Aquí os mostramos algunas imágenes.
Ver el post de productores de cecina de León
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