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Cerezas en Aguardiente

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El botillo es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el ciego del cerdo que luego es ahumado y semicurado. Es típico de la comarca leonesa de El Bierzo (el cual tiene indicación geográfica protegida).

La IGP Botillo de El Bierzo abarca los límites del Consejo Comarcal de El Bierzo y Laciana. El término botillo deriva del latín “botellus” diminutivo de “botulus” que significa embutido Se trata de referencias desde antiguo, ya se habla de oradores culinarios romanos se habla de él, aunque, por supuesto, sin añadirle un pimentón, ya que este se ve a Averigüe en América Latina el pimiento y el cultivo en El Bierzo.

Las referencias medievales son más antiguas que se conservan (en documentos originales) datan del siglo XI-XII se habla de la obligación que ha de ser entregada la cantidad de “botellus” al Monasterio de San Pedro de Montes por parte de los que Vivían en sus dominios.

Agotado

Descripción

El botillo es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el ciego del cerdo que luego es ahumado y semicurado. Es típico de la comarca leonesa de El Bierzo (el cual tiene indicación geográfica protegida).

La IGP Botillo de El Bierzo abarca los límites del Consejo Comarcal de El Bierzo y Laciana. El término botillo deriva del latín “botellus” diminutivo de “botulus” que significa embutido Se trata de referencias desde antiguo, ya se habla de oradores culinarios romanos se habla de él, aunque, por supuesto, sin añadirle un pimentón, ya que este se ve a Averigüe en América Latina el pimiento y el cultivo en El Bierzo.

Las referencias medievales son más antiguas que se conservan (en documentos originales) datan del siglo XI-XII se habla de la obligación que ha de ser entregada la cantidad de “botellus” al Monasterio de San Pedro de Montes por parte de los que Vivían en sus dominios.

El único nombre que está bajo la indicación geográfica protegida y por lo que se comercializa como El Bierzo, es “botillo”. También se conoce con el nombre de “Pastor” en ciertas zonas de El Bierzo, La Cabrera y Valdeorras. La cuenta de la historia de un personaje muy conocido, El relojero, La vida en la juventud, El pastor en La Cabrera y El día de la vida. al pastor El hombre, creyendo que se refería a él en la ocasión del botillo, se escapó, lo que le llevó a recorrer los múltiples países donde se hizo la fortuna.

El botillo de El Bierzo es un producto cárnico elaborado con diferentes piezas del cerdo (costilla, rabo y huesos poco  escarnados), troceadas, adobadas con sal, pimentón y ajo y otras características naturales, embutido en el ciego del cerdo, ahumado y semicurado. También podemos añadir la lengua, la paleta, la carrillera y el espinazo siempre que no sobrepase el 20% .6 Se consumen normalmente cocido, se envían en una malla de tela y no hay mucho cuidado, se evitan que se rompa y se entre el agua. Cuenta con una denominación de origen propio.

Condimentado con chorizo, oreja y morro de cerdo.

También, en algunas ocasiones, siendo menos habituales, también se incluyen como guarnición garbanzos.

El botillo de El Bierzo, tiene un organismo que se encarga de regular su calidad y autentificar su procedimiento. Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Botillo de El Bierzo.1 Es una fuente típica de El Bierzo la androlla o androya.

En el municipio de Bembibre se celebra desde 1972 el Festival Nacional de Exaltación del Botillo durante el mes de febrero. Es una gran comida donde se consumen más de 1.000 botillos entre los más de 1.200 asistentes comensales. De toda España acuden personajes famosos de las artes, las letras y la política. La Fiesta está declarada como Interés Regional y de Interés Turístico de Castilla y León, se convierte en un imán para las gentes, tanto como fuera de la provincia.

Existen otros festivales, celebraciones y premios que el botillo es protagonista en varias localidades de El Bierzo, en el Festival del botillo de Fabero, en la Torre del Bierzo, en la Torre del Bierzo, en la Torre del Bierzo, en la Galería de la Gastronomía. Del Real Botillo Del Bierzo Incluso Fuera De España.

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Atributo personalizado

Las referencias medievales son más antiguas que se conservan (en documentos originales) datan del siglo XI-XII se habla de la obligación que ha de ser entregada la cantidad de "botellus" al Monasterio de San Pedro de Montes por parte de los que Vivían en sus dominios

Peso

250 g

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