Descripción
Chorizo de León Casero Soto y Amio. Soto y Amio es famoso por ser sede de unos de los mejores chorizos artesanos de León. Los embutidos que elabora Honorio Fuertes Álvarez están hechos de manera transparente, con materia prima natural, como se ha hecho toda la vida. El sabor auténtico, irrepetible. Una joya que ha sido reconocida por decenas de personas que han descubierto uno de los secretos de la verdadera sabiduría rural de León. Esa que tanto se echa en falta en las grandes ciudades.
Honorio Fuertes, después de su estancia en Francia, dirigió el bar Omaña, pasando luego a dirigir un autoservicio en León desde donde empezó a elaborar embutidos a nivel particular, para posteriormente hacerlo como carnicero. Sus pilares fundamentales son: la selección de las materias primas, esmero en la fabricación y esmero en la curación.
Lo qué nos dice Honorio Fuertes:
Contamos con un clima privilegiado en la comarca de Omaña, concretamente en la localidad de Soto y Amio. Entre nuestros clientes ,el comentario mas utilizado es “son como los de la abuela”, por eso nos gustaría que nos permitieran ponerlos en su mesa.
Gracias.
¿Dónde está Soto y Amío?
Soto y Amío es un municipio y localidad de León entre las comarcas de Omaña y Luna. La cabeza de Ayuntamiento la ostenta la localidad de Soto y Amío, aunque la mayor parte de la población reside en la localidad de Canales-La Magdalena. Según el INE,el municipio cuenta con unos con 850 habitantes.
¿Qué tal acercarse a Soto y Amio?
Una de los encantos de la localidad es hacer La Ruta de los caminos de la Trashumancia que empieza en el Barrio Chico de Villayuste, donde un camino entre fincas y baldíos conduce hasta las Eras de Redimil, donde se trillaba el cereal. A medida que se avanza, el matorral va dominando el paisaje, y hay que estar muy atento a las balizas para no perder el camino correcto.
Después de un breve tramo entre robles, se llega al cordel. Se asciende poco a poco hasta el alto de El Viso, donde comienza el descenso hacia Lago. Al llegar a Lago, la ruta se desvía de nuevo a Villayuste, no sin antes pasar por un pequeño valle que separa ambas localidades y en el que existen antiguos molinos de agua.
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